коптильню холодного копчення

[Jeikop]

Яку коптильню холодного копчення краще брати, щоб м’ясо не пересушувало? Хочу поставити на дачі й робити щось своє, але боюся, що без досвіду можна легко зіпсувати перші партії. Якісь практичні поради?

[DJonn]

Найважливіше — стабільна низька температура та плавний потік диму. Якщо генератор занадто сильний або камера коротка, м’ясо швидко втрачає вологу. Краще брати вищу камеру та окремий генератор: так дим прохолодніший і копчення рівномірне. Купити коптильню холодного копчення https://aquagradus.com/uk/koptilni-holodnogo-kopchennya/ — там підказали, яка модель найменше схильна до пересушування.